Chef exécutif (Bistro Hippocrate)

Plus qu'un poste. Une cuisine à bâtir.

Le Bistro Hippocrate ouvrira bientôt ses portes au cœur de Hochelaga-Maisonneuve.

Nous ne cherchons pas simplement quelqu'un pour gérer une cuisine. Nous cherchons une personne qui souhaite créer un restaurant à son image, bâtir une équipe, développer une identité culinaire forte et faire partie d'un projet qui a de l'ambition.

Le bistro comptera 32 places et partagera son univers avec le Club Hippocrate, un centre de santé multidisciplinaire bien implanté dans le quartier depuis plusieurs années. Dès l'ouverture, une communauté fidèle sera déjà présente.

Notre vision est simple : offrir une cuisine de marché qui met le produit en valeur, respecte les saisons et privilégie les producteurs d'ici.

Un restaurant qui évolue au fil de la journée

☕ Le matin et le midi

Une offre fraîche, rapide et de qualité :

• cafés de spécialité
• smoothie bowls
• bols santé
• salades composées
• bouchées et collations maison

L'objectif est de proposer des produits simples, constants et facilement exécutables.

🥞 Les week-ends

Un brunch signature qui deviendra une destination dans le quartier.

🍽️ Trois à quatre soirs par semaine

Une table gastronomique où les légumes occupent une place centrale, sans pour autant y exclure les belles pièces de viande ni les poissons.

Une cuisine vivante, de saison, élégante mais accessible, qui met en valeur des ingrédients de qualité et le savoir-faire culinaire.

Ce que tu bâtiras

Tu ne reprendras pas un menu existant.

Tu créeras la cuisine du Bistro Hippocrate.

Tu auras la liberté de :

• concevoir les menus du soir;
• créer le brunch;
• imaginer toute l'offre de jour;
• développer les recettes;
• établir les fiches techniques;
• mettre en place les systèmes de production;
• structurer les coûts alimentaires;
• sélectionner les produits avec notre réseau de producteurs locaux;
• recruter et former l'équipe de cuisine.

Nous voulons que les clients reconnaissent ta signature dès leur première bouchée.

Le profil recherché

Tu es probablement la bonne personne si :

• tu possèdes plusieurs années d'expérience dans une cuisine de marché ou gastronomique;
• les légumes t'inspirent autant que les protéines;
• tu aimes autant créer qu'organiser;
• tu comprends qu'une cuisine performante repose autant sur les systèmes que sur la créativité;
• tu souhaites participer à la naissance d'un projet plutôt que d'intégrer une entreprise déjà établie.

La certification MAPAQ (gestionnaire d'établissement) est un atout.

Ce que nous offrons

• une réelle liberté créative;
• une cuisine construite avec toi plutôt que pour toi;
• un réseau de producteurs locaux déjà en place;
• une clientèle existante grâce au Club Hippocrate;
• une rémunération compétitive selon ton expérience;
• une véritable possibilité de devenir partenaire du projet si le courant passe et que tu souhaites t'investir à long terme.

Nous cherchons quelqu'un qui veut bâtir quelque chose de durable.